Kakaové muffiny s krémem z mascarpone

V neděli jsme měli další oslavu a už mě opravdu nebaví vymýšlet pořád nějaké buchty nebo dorty. Nechala jsem se inspirovat Michelle, která pekla muffiny s pistáciovým krémem :) Jen ten krém jsem změnila :)

Muffiny:

1/2 hrnku kakaa

1/2 hrnku másla (nebo 120g)

250 ml horké vody

180 g krupicového cukru

2 vejce

kapka vanilkové esence (nemusí být)

1 a 1/2 hrnku hladké mouky

půl prášku do pečiva

špetka soli

Rozmícháme kakao v horké vodě. Vyšleháme máslo s cukrem, přidáme vanilkovou esenci. Poté přidáváme vejce, prášek do pečiva, mouku a špetku soli. Pak přimícháme kakaovou směs.

Těsto nalijeme do připravených formiček. Těsto mi vyšlo cca na 25 muffinů. Pečeme ve vyhřáté troubě na 15-20 minut, na 170-180°.

Krém:

250 gramů mascarpone

100 g plnotučného tvarohu

100 g cukru moučka

2 lžičky rumového extraktu

Vyšleháme mascarpone s tvarohem dohladka, postupně přidáme prosátý cukr moučka, nakonec rumový extrakt a pořádně vmícháme. Krém je cca na 12 muffinů, nutno dělat z dvojité dávky.

Krém mám z tohoto blogu. Najdete zde několik variací krémů, tak pokud hledáte stále ten pravý, který Vám bude nejvíce chutnat, určitě tyto stránky navštivte :)

Máte rádi muffiny? Děláte je?