Piškotový dort s kokosovým krémem a malinami

Piškotový korpus:

2 lžíce teplé vody

4 vejce

150 g cukru

1/2 lžičky prášku do pečiva

120 g polohrubé mouky

Oddělíme žloutky od bílků, z bílků ušleháme sníh.

Ze žloutků, cukru a 2 lžic vody ušleháme hustou pěnu, do které pomalu přidáváme mouku s práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme sníh. Nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy.

Piškotový korpus pečeme při 180 °C asi 15 minut podle typu trouby, korpus má mít zlatavou barvu. Pro jistotu zkusíme uprostřed propíchnout špejlí, těsto se nesmí lepit.

Kokosový krém:

1/2 litru mléka plnotučného

120 g cukru krupice

2 balíčky kokosového pudinku

400 g másla

vanilkový cukr

Z mléka, cukru, vanilky a pudinkových prášků uvaříme hustý krém, který za stálého míchání necháme vychladnout. Pak krém rozšleháme a přidáme máslo nakrájené na malé kousky. Šleháme asi 5 minut, aby krém byl hladký a našlehaný.

Postup:

Vychladlý korpus rozřežeme na polovinu, oba dva korpusy natřeme malinovou marmeládou a jeden z korpusů poklademe čerstvými malinami.

Na maliny rozetřeme 3/4 krému a přiklopíme druhým korpusem.

Celý dort potřeme ještě jednou krémem, celý dokola a potáhneme rozváleným fondánem nebo marcipánem. Zdobíme dle libosti.

Dort byl chuťově opravdu dobrý, tak pokud se chystáte péct dort, vyzkoušejte tento recept :)